煮飯

煮飯

來日本之後,許多生活習慣都會改變,煮飯是其中一個。

以前有媽媽照顧,放工回家有三餸一湯等著你,她怕你辛苦,連洗碗都不用你做,會推說你做得慢,霸佔她的廚房。當然啦,企硬堅持要洗碗的也沒幾個,攤在梳化印印腳爽丫丫幾好!好了,來日本之後這支歌唱不響,你要自由要爽,代價就是什麼都一腳踢!還好我是住家派不喜歡天天外食,煮自己喜歡吃的也挺享受,才不至把煮飯看成苦差。

最近我覺得自己有點愛上了吃「飯」。

天氣熱時我愛煮麵,快捷方便﹔但氣溫急降之後,吃「飯」的欲望暴增!真的,吃「飯」帶給我的飽腹感和幸福感跟吃麵不一樣。尤其是日本的定食,有飯有湯有肉/魚有菜,很多時還有豆腐,營養均衡,又好吃。但天天出外吃lunch花費大,得自己造造便當,於是這四四方方的飯糰便誕生了。一星期大概煲一至兩次飯,每次4碗飯左右,煲好飯後用保鮮紙包好急凍,有需要時才翻熱,再煮些肉呀菜呀,簡簡單單又一餐。

日本人造的便當很精緻,但我常常覺得分量太少,西蘭花兩三粒、肉幾片、急凍魚一小件⋯⋯怎會夠飽?我最拿手煮薯仔燜肉、咖喱、味噌煮雞肉蘿蔔薯仔,總之要一鑊熟,方便美味又便於翻熱。最重要是,要有廣東菜的味道。