38樓的分子料理@東京文華東方酒店

38樓的分子料理@東京文華東方酒店

我猶豫過,大拿拿一萬四千日圓食一餐,咁大個女還未如此豪過。事緣美國一個朋友仔來日本旅行,他偶爾喜歡吃皇帝餐,提議一起去東京置地文華東方酒店38樓Tapas吃分子料理。該餐廳每晚只做兩輪,每次最多8位食客。正值工作苦悶處於人生交叉點的我,決定從規律的生活跳軌一次!

出入高級酒店其實周身不聚財,總覺得是有錢人的玩意,見同檯的外籍女人穿得去ball一樣,我的灰色毛衣令我顯得像個入世未深的小女孩。但埋位後就不會顧慮這些,因為兩位廚師就在食客面前舞刀弄劍,噢!不對,應該說是玩氮氣弄針筒,你的眼球自然被吸引過去。分子料理展現出的形態,跟你想像的味道可以完全兩回事!

一共十九道菜。我細食,起初都擔心分量太多,還好每道菜都十分小巧,就像一個個小魔術,講求Presentation。廚師會先以雙語講解原理,有時又會拋磚引玉,讓你的想像與真實味道出現落差。過場時廚師又會跟你閒聊,知道我是香港人後,便問我香港有什麼好吃,哈!我唯有例牌答飲茶啦。

整頓晚宴充滿玩味,忙拍照之餘,吃之前大家都會揣測﹕「你猜那粒石春可以吃嗎?」「不可以!分明就是真石春!」「我覺得它是扮石春,可以吃!」其中我最有印象的是用咖啡壺蒸餾咖啡與牛肝菌,再沖泡成Cappuccino的樣子,兩者出奇地夾!但我覺得全場的高潮位一定是壓軸的「水果拼盤」。當店員端來幾件士多啤梨、柑橘和檸檬時,心想會否太普通了?原來秘密在於紅色細細粒的miracle fruit,將一切傳統都顛覆了!說穿了便不好玩,有機會親身去試試吧!
一萬四千日圓,還是值得豪一次!

Tapas Molecular Bar
地址﹕東京都中央区日本橋室町2-1-1 文華東方酒店東京38F
營業時間﹕每晚18:00及20:30,共兩場
名額﹕每次最多8位
※必須預約