意想不到的濃情風味 京都進化系拉麵@池袋

意想不到的濃情風味 京都進化系拉麵@池袋

這碗拉麵看上去也不錯吧?!此乃京都進化系拉麵之一,位於池袋拉麵激戰區,主打雞殻豚骨醬油味湯底。但最令我好奇的是,到底京都進化系拉麵是甚麼一回事?

京都西出名醬油拉麵

事先做了點功課。原來京都不只懷石料理、菓子有名,在京都的西區便出名拉麵了。而且,有很多間都主打色濃味又濃的拉麵,湯底以醬油為主,著名連鎖拉麵店「天下一品」就是來自京都。

所以這間「三代目ねかし」在京都風拉麵上稍作改良,加了雞殻令湯頭帶甜,不會濃得太膩,我覺得也不錯的,湯底有層次,叉燒一塊是雞一塊是豚,均具水準,只是雞蛋不是半熟也不是有味,滿足不了我對半熟有味蛋的渴求。

啊!對了,我吃的是「元祖雞殼豚骨醬油拉麵」(附半熟蛋),770日圓。

三代目ねがし

三代目ねかし よってこや // 東京都豊島区東池袋1-23-5 新大同ビル 1F (池袋駅東口徒步5分鐘) // 11:00~25:00