魚金(uokin) 我的頭號推介居酒屋

魚金(uokin) 我的頭號推介居酒屋

每次到訪「魚金」總令我興奮莫名,她幾乎是我到日本後最驚喜的店子,恕我詞窮,除了「好好食」之外,大概只能以「好想再食」來形容!加上超經濟的價錢,輕易成為我List 上Top 1!

「魚金」(uokin)在東京共37間店舖,26間是和式居酒屋,11間是bistro和italian bar,主要插旗在新橋、五反田、澀谷、新宿、池袋、惠比壽、田町、吉祥寺和神樂坂

「魚金」和式居酒屋 最出名超抵食刺身船

我最先認識的「魚金」在五反田,「魚金」和式居酒屋在五反田有三間,各有不同名字。
就這麼叫「魚金」那一間在地牢,又長又窄深不可測,非常傳統的設計,入席要先除鞋,我覺得設計上最有特色就是這間。
其餘兩間分別叫「煮炊魚金」和「目黑川魚金」,各間店都一樣,整晚不斷聽到店員間此起彼落的訊息傳遞,客人多飲兩杯臉紅耳熱,氣氛非常熱鬧。

好!先來一盤魚生!12款,足夠6人享用,才1980日圓,「魚金」每天一早從築地市場入貨,強調提供的都是安全的魚,吃得寧舍安心。其中一次我吃的就有﹕活真鯛、生蠔、原條池魚、醋味噌漬青柳、箱押鯖魚壽司、吞拿魚、天然鰤魚、活平貝、鰯魚、象拔蚌、細卷赤貝、玉子。信我,那條刺身船一上桌,真的會未吃先興奮!

魚金居酒屋 「煮炊魚金」刺身拼盤
「煮炊魚金」刺身拼盤
渋三魚金 刺身船
渋三魚金 刺身船(只限2名客人可點)

另一道有驚喜的是カツオのたたき漁師風,2球生魚膠伴紫菜,起初很抗拒,因賣相令我想起生的鯪魚球,後來有人身先士卒,我就先挑了一點點試試看,竟然一點也不腥,用紫菜包著吃超讚!

魚金五反田 紫菜鯪魚球
魚金五反田 紫菜鯪魚球

如果你喜歡明太子,她有一道菜是烤麩中間釀了明太子,有點像明太子多士,但質地軟熟,很好送酒﹔

魚金五反田 烤麩明太子
魚金五反田 烤麩明太子

又試了明太子玉子燒,是人氣料理之一,好濕潤,吃過一定讃好﹔

煮炊魚金 明太子玉子燒
煮炊魚金 明太子玉子燒

香港人喜歡吃魚雲,她有道菜帶點魚雲煲的影子,用鯛魚慢慢熬煮,叫什麼名字我忘了,魚脂豐盈,煮得又入味,超.好.食﹔還有味噌煮大根鰤魚(あら煮大根),大根炆得超入味,冬天必食!其餘天婦羅、日式炒麵、沖縄苦瓜沙律(不會苦,好甘甜!),都是必點。

渋三魚金 あら煮大根
渋三魚金 あら煮大根

可惜餐牌是日文,漢字不多,如果不懂日文,或許點菜稍有難度。我建議是每個類別都點一道菜,有圏圏(recommend)又試一試。她的水準很不錯,你上tabelog查一查就知道,平均每間分店都高達3.5!不會令你跌眼鏡的,盡情點菜吧!

魚金Bistro 必吃生魚片拼盤

「魚金」的Bistro之中,我只試過五反田店。跟和式居酒屋一樣,最出名的就是魚料理!她的水準很不錯,而且價錢非常公道,冷熱前菜一般只需600YEN。
基本上每檯客人都必點一盤「海の幸カルパッチョ」(生魚片Carpaccio),集合6種以上當造刺身配以不同醬汁,將生魚片送進口中,油脂迸發出來的瞬間,都忍不住叫「好幸福啊!」不只新鮮,柚子胡椒醬、蔥油醬等亦調較得恰到好處,提味到位,實在沒有什麼可以挑剔。
魚金bistro 生魚片刺身

我吃過幾次,每次只會犯同一個錯誤,就是點菜太多。但又不會後悔,因為每道菜都好吃!即便如沙律——蘋果片配沙律菜配藍芝士、薯仔沙律可以配意大利銀魚,總有辦法令你留下印象。有一道烤鴨片,寫明要等40分鐘,低溫慢烤令鴨片一點都不韌,很軟熟,醬汁用橙皮煮過,酸酸甜甜,飽到上心口都要把它K.O.!當然還少不了Bistro必備的凍肉片和生火腿,啤酒喝完一杯又一杯!
魚金Bistro 凍肉片和生火腿

魚金Bistro 薯仔沙律
薯仔沙律

魚金Italian Bar 780日圓/5隻炸廣島蠔

我試的是新宿西口的TAVERNA UOKIN,從新宿站西口走6分鐘左右。我提前四日訂Happy Friday的晚餐時段,非常幸運地8:15有檯!
基本上這裡和其他魚金一樣,超好氣氛。然後馬上遇到最常見的難題:點菜選擇困難症。
我們兩個女仔的點菜思路如下:生魚片拼盤一定要點啦→ 隔離隻蠔好似好正→ 嘩!意粉薄餅都好想食!→ 燒雞髀肉喎!(我兩眼發光)深知自己眼闊肚窄,忍心先點三道菜:海之幸6種生魚片拼盤(980日圓)、薄餅風吉列炸廣島蠔5隻(780日圓)、烤野菜(780日圓),再加2杯酒精飲品。
生魚片拼盤分量多到分開兩層,像個High tea set,魚片油脂多,其實多吃真的有點滯膩,我們最終也不能將之K.O.。炸廣島蠔有驚喜!內裡真的Juicy,加上是配茄汁,幾開胃,我不太嗜蠔都覺得好好味!烤野菜則是意料中的味道,旨在平衡一下營養。
豐富又好味,埋單只是4850日圓,每人只是2500日圓有找!

taverna-uokin_drink
Cheers!
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薄餅風炸廣島蠔 5隻/780日圓
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海之幸生魚片拼盤 980日圓
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烤野菜 780日圓
taverna-uokin
TAVERNA UOKIN新宿西口店

walk-in時段建議

口碑好的居酒屋,經常滿座是常識。我試過提前10日都訂不到位。就算要訂,因為「魚金」通常分兩個訂座時段:6PM~8PM 或8:10PM~打烊,除非你可以早下班,否則第二輪都好難訂位。至於遊客們,即是你,我建議平日6點前或9點後walk-in碰碰運氣。

煮炊魚金 // 東京都品川区東五反田2-8-3 五反田ASビル1F(五反田駅東口徒步3分鐘)// 星期一至五 17:00~23:30(L.O.23:00),星期日及假期 15:00~23:00(L.O.22:30),星期六 16:00~23:30(L.O.23:00)

渋三魚金 // 東京都渋谷区渋谷3-27-11 GEMS渋谷 2F // JR「渋谷駅」新南口徒歩約1分鐘 // 星期一至五 17:00~23:30, 星期六 16:30~23:30 星期日及假期 16:00~23:00 (年末年始營業)12/31~1/3休業 12/28.29 16:30~23:00 1/3 16:30~23:00 1/4 16:00~23:00

TAVERNA UOKIN // 東京都新宿区西新宿7-14-12 1F // 「新宿駅」西口徒歩約6分鐘 // 星期一至五 17:00~23:30,星期六日及假期 16:00~23:00

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