澀谷長龍店 極品60秒炸牛扒

澀谷長龍店 極品60秒炸牛扒

在日本人眼中,一生懸命做好一款食物,顧客為先,一想到這裡,就覺得等多久都值得了。

某夜與朋友飯聚,正躊躇吃什麼之際,路經一間要往地底轉的小店「牛かつ もと村」,只聽過「とんかつ(炸豬扒)」,怎麼有炸牛扒這回事?

上網檢索之前,我得到的資訊有二﹕

一、很多人排隊

二、店外註明「每塊牛扒只炸60秒」。

好!決定排隊!

Menu好簡單,只賣2款定食,炸牛扒配穀麥飯、炸牛扒配山芋茸穀麥飯。你也可選細size的牛扒(100g),較普通size(150g)便宜200日圓。
店很小,只得9個counter位,食完之後我非常明白它有什麼本事令人心甘命抵地等了又等。

等位時店員會先替你落柯打,入座後即炸牛扒,不消一會就端上來了。
牛扒是細長型,不像炸豬扒,這裡切成只有5mm的厚薄,翻開牛扒一看,噢不得了,是很性感的rare!吃上一口,脆衣很薄且鬆化,肉質依然保持鮮嫩,滑得來juicy。醬汁有兩種,分別是山芋茸和山葵生醬油,我詞窮,不知該怎麼形容牛扒與醬汁之間的美妙關係,口裡只不斷吐出「好味!Oishii!」

山芋茸穀麥飯是另一個亮點。一來可消除炸牛扒的油膩,同時可增加整個定食的濕潤感。或許黏稠的食感或許不是人人接受,但配炸牛扒的話不妨一試!

只得9個座位,卻有4位師傅擠在細小的廚房為顧客籌謀準備,在現代社會是不合乎經濟原則。但在日本人眼中,一生懸命做好一款食物,顧客為先,一想到這裡,就覺得等多久都值得了。

牛かつ もと村
地址﹕東京都渋谷区渋谷3-18-10 大野ビル2号館 B1F
如何前往﹕澀谷駅東口步行4分鐘
營業時間﹕11時~23時(星期日11時~21時)

 

炸牛扒配山芋茸穀麥飯定食 1300日圓
炸牛扒配山芋茸穀麥飯定食 1300日圓﹕定食每個部分都一絲不苟,還可免費多添一碗飯呢!
牛かつ
每塊牛扒只炸60秒,才做出極生的效果。
牛かつ
牛扒切成5mm薄片,驟眼看還有點像魚生呢!
牛かつ
只有9個counter位,客人靜靜吃完就走,也不用等太久。
牛かつ
晚上9時多依然大排長龍。