在日港人東京生活・美食分享

小松沢農園 之 手造蕎麦麵體驗

在小松沢農園除了葡萄放題,其餘項目一點都不無聊。可以的話建議揀DIY蕎麦麵體驗,可以讓你親手從零造蕎麦麵的地方不多,更會即場煮給你吃,真的風味十足。

有一項自選項目,你可以揀掘番薯(今個星期會去,唔揀)、釣魚(我無耐性)、徒手捉魚(我不會髙估自己),或者採原木椎茸。曾經在家種菇的我,當然與菇為樂啦。

每人限摘200g,如果在橫瀨車站的觀光案內所有拿單張,可以免費增量100g! Well,摘菇一點難度都沒有,見到哪隻大就摘哪一隻。奇怪其他日本人摘的都是又圓又小,即是平常見到的形狀和Size。既然會當日即燒菇,當然揀大隻一點啦!

之後陪朋友去徒手捉魚,Well,難度分爆燈,赤腳在水中不易走得快,魚仔又游得快,水又凍。除非諗計將魚仔迫上石攤,否則像我,呆等30分鐘,猛指住「呢度呢度,o個度o個度!」最後真想叫佢地「快手d唔該,好肚餓!」不過有得即場用竹籤串著燒來吃,好像拍古裝片一樣。我曾經懷疑﹕「好唔好食o架?!」親身試過,真的Very Good!非常新鮮,燒焦了的魚皮是極品!

最後造蕎麦麵,一位老師傅會教你造,從蕎麦粉加水開始搓搓搓,揉揉揉,壓壓壓。每完成一個歩驟,老師傅都會替你再修正一下。不過老師傅可能日造千次,產量太多,就變得沉默寡言,偶爾才會説一兩句話。但伯伯的日文帶方言口音,不容易聽得懂,總之跟他照做就是了。

最難是切麵。要切得粗幼一致,很考刀工。我生性帶急躁,只管切切切,蕎麦麵變闊條麵。

造好之後,師傅會立即煮給你吃。麵汁加點山葵、香蔥和柚子皮,簡簡單單,但非常好食! 日本人就有這本事,專注於一種食物,也是對食物的尊重。在香港就行不通了,香港人求多變,不能悶,要他們只吃蕎麦,早已關門大吉呢!