比内地鶏專門店@東京駅

比内地鶏專門店@東京駅

位於東京駅kitte最底層美食區的一個角落,眾多舖之中最好氣氛就是它,透明玻璃廚房讓你見到不斷有人斬雞。
你就知道,啊!這裡是吃雞的。

我被安排到counter位,一邊看廚子煮親子丼,一邊享受我的午餐。
店子這樣設計,一定要對廚房的衛生管理非常有信心才會整個開放式廚房。

午餐有6款﹕親子丼、雞飯、極上親子丼,分別有定食或御膳可選。
我點了最便宜的親子丼定食,除親子丼外,還有秋田美人豆腐、漬大根和雞湯。

親子丼的色澤很鮮黃,蛋滑,完全不過火,雞雖不是炭燒,卻有份炭燒味,肉質彈牙,果然是日本3大美味雞之一!
我雖對豆類敏感,都試了兩啖豆腐,好濃味,絕對濃過你在超市買到的日本豆腐,好吃!
雞湯帶點奶白色,應只用雞嗀熬成的,沒有了雞皮的油脂,比較清,絕不膩,

總括來說是吃得過的,起碼見識了比内地鶏的美味,跟不明來歷的雪藏雞實在相差太遠了。

比内地鶏專門店あべや
地址﹕東京都千代田区丸の内2-7-2JP Tower B1層
如何前往﹕東京駅丸の内南口徒步1分鐘kitte最底一層就是了

日本美食小知識
Q.什麼是比内地鶏?
A.日本名牌雞之一,也被喻為日本三大美味雞之一。
雞隻吃的飼料是專門配合的,就連餵牠們喝的都要是地下水或是山間天然水。
曾獲得平成13年度,畜產大賞「地域振興部門」最優秀賞受賞。