3.5小時限定拉麵店 惠本將裕

3.5小時限定拉麵店 惠本將裕

有時做好功課去試人氣餐廳,十次有五次都不成功,論排隊的能耐,我實在輸給日本人。不過我又發現,多走兩條街,多轉兩個街角,驚喜可能更多。這就是東京令人喜愛的地方。像上次我一心到中目黑高架橋下試新餐廳,長龍到不行,放棄之際又讓我找到這間神神秘秘拉麵店。

惠本將裕拉麵店@中目黑
惠本將裕拉麵店@中目黑

如果不是門外有看板寫著らーめん,我一定不會留意到是拉麵店。所以說,如果不懂日文,十個有十一個都會過門不入。

one man band拉麵店

拉麵店?像bar多一點吧!

一進店,九成滿座,BGM是英文歌,負責煮麵那個(直覺告訴我他是店主)漫不經心,又因為只得他一個人,沒有店員間此起彼落的叫喊聲,整個吃拉麵的過程都變得很安靜,靜得有點詭異。

名店修行的煮干拉麵

煮干拉麵
煮干拉麵 800日圓

這裡吃的是煮干拉麵。或許你會覺得熟口熟面,因為店主曾經在新宿Golden街「凪」修行,但他煮的沒有「凪」魚乾湯底那種狂,少了份油膩,溫和有溫和的好,倒不是人人都受得了「凪」。可是,珠玉在前,怎樣才能令人記得這間拉麵店呢?
又,或許我想多了。如要做到街知巷聞,該不會每天只營業3.5小時吧,哈哈:)

らーめん 恵本将裕 // 東京都目黒区上目黒2-7-10 北上ビル 1F // 東急東横線中目黒駅 徒歩2分 // 11:30-15:00 (不定休)