朱古力迷潮聖 Dandelion Chocolate 試食報告

朱古力迷潮聖 Dandelion Chocolate 試食報告

Dandelion Chocolate,一間來自美國三藩市的「朱古力製作公司」,2016年2月才落戶台東區蔵前(くらまえ),迅速成為該區最具人氣的店舖之一。

bean-to-bar 一站式生產朱古力

店很大,共2層,1樓是chocolate factory朱古力製作工場和counter位,由可可豆烘焙、研磨、熟成、混合、調溫、包裝到銷售,統統都在這店子進行,而且過程一目了然﹔2樓是Cafe,空間感足,有梳化位,坐得舒服。

關於bean-to-bar chocolate,在日本漸成潮流,我將會另文再分享,本篇先著重於Dandelion Chocolate的試食感想。

dandelion chocolate interior

一推開大門,陣陣可可香飄過來,我決定吃一件朱古力甜品,再飲一杯熱朱古力!
流程是這樣的,你要先確保座位,之後才點餐,點餐時店員會問怎麼稱呼你,食物準備好了之後就會叫你的名字。

微辛泡沫熱朱古力有驚喜

飲品選擇不少,熱朱古力、凍朱古力和Mocha便各有4款,580日圓起跳(未連稅),另有咖啡和茶。
朱古力甜品約有6款,Sample都放在點餐的位置,手指指便可,不怕語言不通。
dandelion chocolate menu

我今次點的是Balao Brownie 和 Mission Hot Chocolate。
balao brownie n mission hot chocolate 先撇開食物不說,單是餐具摸上手我已很喜歡。Dandelion Chocolate每一隻杯和碟都是earth-tone陶瓷質料,跟整間舖的設計和概念很配,down to earth,感覺很實在,體現出店子講求質量。

balao brownie
balao brownie 400日圓(未連稅)

這不是很濕潤的brownie,密度高不太甜,著重凸出可可味道。面頭鋪滿烘焙可可豆碎增加食感的變化。Size頗大,我覺得2個人分享都足夠。

mission hot chocolate
mission hot chocolate 580日圓(未連稅)

泡沫很綿密foamy,甜味輕柔,可可味先跑出來,不久之後香料的微微辛辣緊接登場,很適合於冬天品嚐。由於用上了陶瓷杯,將朱古力捧在手心慢慢呷感覺特別好,而且不易攤涼。朱古力還附上一小塊牛油曲奇。

奶類敏感的話可轉配almond milk

一切都來得很完美,可惜我策略錯誤,兩種朱古力應該分開享用,即吃朱古力甜品應配咖啡或茶,飲熱朱古力便不該吃一大件朱古力。有點Over。而且我忘了自己不該飲有牛奶的東西,雙重錯誤下brownie和熱朱古力我都只能各消化一半。後來我才發覺店子很細心,如你對牛奶敏感,可要求飲料改配水或almond milk(另加50日圓)。

如果你是朱古力迷(喜歡吃Hershey’s或kitkat那種不算啊),我覺得Dandelion Chocolate絕對值得來潮聖。嘗試去了解一下bean-to-bar chocolate到底是甚麼一回事,為甚麼可以賣到10美金一排朱古力,只用可可豆和糖造出來的朱古力有甚麼不同⋯⋯你都可以在Dandelion Chocolate找到答案。

蔵前 dandelion chocolate
Dandelion Chocolate // 東京都台東区蔵前4-14-6 // 都營淺草線「藏前駅」徒歩3分鐘 或 都營大江戸線「藏前駅」徒歩7分鐘 // 10:00~20:00(L.O.19:30)