居日食譜分享

和菓子蕨餅簡易大製作(附蕨餅食譜)

和菓子蕨餅簡易大製作(附蕨餅食譜)

和菓子之中,我最愛的就是蕨餅!材料和製作方法都很簡單,今次就分享一下簡易蕨餅食譜!材料只有蕨粉、糖和水,將所有材料拌勻攤涼,吃之前灑上黃豆粉和黑蜜便大功告成,基本上第一次製作都不會失敗!

鹽檸檬卡邦尼意大利麵(Carbonara)

鹽檸檬卡邦尼意大利麵(Carbonara)

我每次煮carbonara都敗於個sauce,今次為了鹽檸檬再度挑戰,取得空前成功!

生焦糖番薯芝士蛋糕 (附食譜)

生焦糖番薯芝士蛋糕 (附食譜)

在公司拿了一袋生焦糖番薯(栗さつまいも),平時好少煮,適逢同事生日,心血來潮造了一個番薯芝士蛋糕。造法好簡單﹕ 400g番薯磨成茸(時間許可兼有耐性的話,最好蒸或者焗,等番薯內的澱粉質慢慢糖化),加200ml牛乳、200g忌廉芝士(室溫)、100g糖(我用黑糖,較健康)、2隻雞蛋、2湯匙小麥粉,將所有材料攪勻至幼滑(我用手提攪拌機,否則攪至手跛)。 放入焗模(我用16cm圓形焗模),焗爐先預熱至180度,最後焗40分鐘就ok。 這蛋糕望落去好悶,唔靚唔花巧,丁點裝飾都沒有,但我就是喜歡它簡簡單單但好味,好墜手好實在、不太甜。想有變化的話,可以加Oreo餅碎做餅底。 現時番薯當造,可以試試呢!  

象印BB-KT10 Panel中文說明

象印BB-KT10 Panel中文說明

我發覺有好多人來看我個blog都是找關於麵包機的資料,最近有讀者問可否提供中文說明,我就簡單做了一個啦~希望幫到大家~~Enjoy Home Bakery!     喜歡的話歡迎分享! 除了麵包機,也可看看我其他在日本旅行/美食的文章啊! https://www.facebook.com/Cokoroaji

【自煮空間】日本富澤商店買齊料  缽仔糕食譜跟住做

【自煮空間】日本富澤商店買齊料 缽仔糕食譜跟住做

住日本久了,偶然就會很掛念香港的地道小吃。是日心血來潮想整缽仔糕,上YOUTUBE看了缽仔糕食譜示範不難,亦到富澤商店買了うるち粉,即是粘米粉,結果也造得似模似樣!

【自煮空間】Banana Chocolate Brownie

本來有個前住友西班牙女仔從福崗來探我們,於是找來一個Banana Chocolate Brownie的食譜,Easy & Quick,心想沒有靚茶,都有件小甜點可以招呼人家。誰不知,主角沒有出現,我卻造了2轉Brownie,好滿足!

【自煮空間】Meat sauce w/ cream (Carrot, Celery, Onion, Fungi)

上回Oil sauce pasta試作失敗,今次為了挽回信心重投Cream sauce懷抱,試了新作〈Wing’s pasta: Meat sauce  w/ cream (Carrot, Celery, Onion, Fungi〉,成為意大利仔〈Wing’s pasta〉排行榜No.1!

【自煮空間】Easy tomato sauce pasta

上一輩話﹕「要留住男人個心,最緊要識煲湯。」well,但我個男人,只好pasta和pizza,任何海入面的食材是他的敵人。於是,練就我一身煮pasta的好武功! 煮cream sauce得心應手之後,挑戰的是tomato sauce!

【自煮空間】番薯芝士蛋糕

上星期掘了一大堆番薯,試造了番薯芝士蛋糕,人人激讚,搞到我心花怒放﹕)

【象印麵包機】第一爐麵包記事

【象印麵包機】第一爐麵包記事

買日本版麵包機返香港用最麻煩不是重,而是機身&說明書全日文,我睇得明,阿媽就一頭霧水,得花點時間慢慢講解及寫低翻譯(找到有中文版食譜煩請告知),象印麵包第一次出爐,是這樣的…

【象印麵包機】BB-KT10前述

【象印麵包機】BB-KT10前述

之前一直盤算買什麼給媽媽,丫,就送麵包機啦!  香港麵包愈賣愈貴,原來連鎖麵包店一個麵包已經要10幾蚊。拍得住日本。到Citysuper的Little Mermaid買麵包,標榜用北海道牛奶,只有1/4磅,便要$19了,我猜它的小麥粉不是用日本貨的,否則一定雞乸大字寫明,還不賣貴幾蚊?

【自煮空間】我本人 定番の漢堡扒

【自煮空間】我本人 定番の漢堡扒

今晚好俾心機煮漢堡扒,终於不是煮pasta喇~~事關我買了Oisix的ハンバーグのたね,是已經調好味道的免治肉,豚肉混合牛肉,還加了洋蔥粒、麵包糠等。一心要煮好這頓「洋菜」!無辧法啦,小吵了一鑊,都無話誰對誰錯,吃,總是能夠拉近距離嘛~~

煙肉蘑菇番茄醬寬條麵(附食譜)

煙肉蘑菇番茄醬寬條麵(附食譜)

煮番茄醬意粉其實有小秘訣,只用鮮番茄或只用罐頭番茄都不夠味,太單薄。我建議兩者並用,可以的話最好加茄膏和少許糖,再加鮮磨胡椒調味,味道才夠立體。我今次用的材料非常簡單,利用煙肉和白蘑菇配襯番茄,快捷方便又美味!

牛肝菌小松菜忌廉汁寬條麵(附食譜)

牛肝菌小松菜忌廉汁寬條麵(附食譜)

在意大利料理經常用到的牛肝菌,乾身的尤其香味強而獨特,身輕如燕,價錢卻不便宜。烹調前浸水30分鐘待回軟,牛肝菌水不要倒掉,加進意粉裡能增加香氣。加些菜蔬和芝士,做個香濃的忌廉汁,連意大利人都話有99分!

新手都識煮 日式玉子燒(附食譜)

新手都識煮 日式玉子燒(附食譜)

日式玉子燒做法簡單,即使新手都識煮,但你首先要有個玉子燒煎pan。個人認為價廉物美便可,無需買太貴的,最重要是掌握得了技巧,任何人都可以煮到好吃的玉子燒。玉子燒有鹹有甜,我今次煮的是鹹味版,材料非常簡單,雞蛋3隻、味醂1茶匙、白高湯2茶匙⋯⋯