【2015年度】我最喜愛的雞白湯拉麵 最後5強

【2015年度】我最喜愛的雞白湯拉麵 最後5強

雞呀雞~我最愛吃雞白湯拉麵!有傳是5年前博多水炊鍋開始流行,繼而帶起雞白湯拉麵的潮流。因為沒有豬骨的羶臭味,而且有豐富骨膠原,所以很受女性歡迎。我呢?我純粹是掛念媽媽煲的雞湯。總之就很喜歡吃雞啦!

【第五強】鶏の穴@池袋

鶏の穴 雞白湯拉麵配玉子
雞白湯拉麵配玉子 800日圓

白湯ラーメン+味玉 800円

它有白湯和赤湯兩種,前者是原味,後者帶辣,我吃招牌雞白湯加有味蛋。呷一口湯,又Creamy又甜,很對辦。雞胸肉連皮的,但一點都不鞋口,還有些雞肉碎。有味蛋都有水準,帶香甜而且溏心,邊吃我已邊覺得,800YEN好抵!

鶏の穴 // 東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F // 池袋駅東口徒歩5分鐘(b hotel附近)// 11:00~22:30(逢星期三休息)

【第四強】晴壱@曙橋

晴壱 特製濃厚雞白湯拉麵
真正溏心,而且浸漬得入味,好好味!!

特製濃厚鶏白湯そば 950日圓

曙橋位於新宿附近,乘都營新宿線從新宿前往只需幾分鐘。它有濃厚味,亦有清爽雞湯味,有拉麵亦有雞飯。識點一定會點「特製そば」,即什麼都有﹕有味蛋、雞肉丸2粒、叉燒2片、紫菜2片,超豐富的!最最最最吸引我的是有味蛋,真正溏心,浸漬得入味,回味無窮啊!

晴壱 // 東京都新宿区住吉町2-10 ソフィアM 1F // 都營新宿線曙橋站徒步2分鐘 // 11:30-15:30, 17:00-25:00

【第三強】麵匠ようすけ@中野

麵匠ようすけ 超濃厚雞白湯拉麵
注目度No.1的雞白湯拉麵,超豐富骨膠原!

超濃厚鶏白湯ラーメン + 味玉 830日圓

湯頭帶奶黃白色,喝一口湯,很對辦,那種媽媽雞湯熟悉的味道回來了!不是膩,是足料!再看看牆上貼著的雜誌訪問﹕「用雞殼、雞腳和雞免治肉等熬足12小時,熬到骨膠原都跑出來了!食完抹嘴仔時,紙巾可以黏在嘴唇上!因為湯很稠,所以很會掛麵。當店員要你選麵的硬度時,不妨選「硬めに」(katameni)。另外,麵端上來時,店員又會問你要不要檸檬。一定要要!因為唧幾滴鮮檸檬汁落湯頭,真的可以提鮮!更加清、鮮、香!

麵匠ようすけ // 東京都中野区中野5-57-4 永嶋ビル1F // 從中野駅北口出,沿著商店街走到第四個路口轉右,直行至路口轉左行多幾步就到。從車站走4分鐘左右 // 11:30~22:00 (逢星期三休息)

【第二強】@銀座

銀座 篝 雞白湯拉麵加有味蛋
雞白湯SOBA(並) 880日圓,加味玉 100日圓

雞白湯SOBA(並)+味玉 980日圓

被日本食評網Tabelog評選為2013年最佳拉麵——銀座 篝(kagari)。賣相好破格,又蘆筍又番茄又粟米仔,湯底呈淡奶黃色,喝上一口,超Creamy,真有種甜味回甘,嘴仔會黏黏的!! 另外那幾片雞叉燒又是得到我盛讚,望落去似鞋烚烚的雞胸,其實不知幾嫩,雞味仲好香! 可以單點的,信我,追加雞叉燒一定不會後悔!要吃的話,要有心理準備難免要排隊。店子11點開門,通常開店半小時前就有人等了。要注意,星期日休息的啊!

篝 // 東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F // 各線銀座站B2出口徒步2分鐘 // 11:00-15:30, 17:30-22:30(星期六及假期至晚上21:00)星期日休息

【2015年度最強】蔭山@高田馬場

蔭山 雞白湯鹽味拉麵
招牌雞白湯鹽味拉麵 850日圓

定番の鶏白湯そば  850日圓

有一隻半熟蛋、沙律菜、雞絲,還有重點項目之一的炸蒜片!!!基本上整碗拉麵所有元素都是我杯茶,奶白的湯底是會黏住嘴仔,OMG的雞湯! 麵條也不一樣,聽說來自「淺草開化樓」,我覺得像手切,因為有點粗幼不一,很好掛湯。店方還附上一片檸檬,食到中途擠幾滴,味道更多變化。最最最有趣的是拉麵跟一羹白飯,設計是食完拉麵後,將白飯倒入雞湯一起吃。

蔭山 // 東京都新宿区高田馬場1-4-18 // 高田馬場駅徒步6分鐘 // 11:00~23:30