淺草200年老舖 泥鰍鍋

淺草200年老舖 泥鰍鍋

如果你去Skytree搵食困難,也可選擇周邊的食店。我的日本朋友便帶我到淺草駅附近一間有二百多年歷史的老舖,吃どぜう鍋(泥鰍鍋),原條鍋上,有人愛,也有人嫌噁心,勝在風味搭夠(即是旅行氣氛一流嘛~)

駒形どぜう,有名氣,經常滿座。撥開布簾內進,是たたみ(他他咪)傳統坐席,一幕江戶風景呈現眼前。其實我不懂日本歷史,總之一個字「舊」,心裡添了幾分好感。2樓也佈置陳舊,朋友説就像到了爺爺的家作客。

先來一個どぜうなべ。留意有2種,一種是どぜうなべ﹔一種是どぜうさきなべ,同樣是1750JPY,前者赤裸裸原條鍋上,後者已袪頭袪骨,適合怕幼骨怕賣相原始的人,但分量較少,幾乎是どぜうなべ一半,得6,7條左右。老鐵鍋上泥鰍捲曲躺著,早已被酒漬至醉醺醺,用來浸漬的味噌也講究,9成是江戶甘味噌,1成是京都辛味噌,乃美味秘訣所在。熱鍋上,泥鰍滾呀滾,再放一大把青蔥,令香味更上一層﹔澆上甜味噌汁,煮至汁微微收乾,便是品嚐的時候了。

先原味吃,泥鰍滑嘟嘟,甜味噌的角色很突出。再加當店特別調製的七味粉和山椒,麻麻辣辣,味道更加複雜有層次。老實說,我不能說它驚為天人勁好食,但我很喜歡當店的氣氛,飲杯啤酒,吃條泥鰍聊聊天,very japanese!

駒形どぜう http://www.dozeu.com/

東京メトロ銀座線  浅草駅 徒歩5分
都営地下鉄浅草線  浅草駅 徒歩2分 A-1出口
都営地下鉄大江戸線 蔵前駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩8分